Voyage au coeur des Landes

La carte

Les entrées...


Le velouté tiède de pomme de terre truffé , crème légère aux cèpes,
lichettes de magret fumé et « pop-corn » croustillants.
19 euros


La tartine snackée aux parfums d'automne, oeuf mollet en
panure , lard de colonnata et vinaigrette croquante à l'huile de cacahuètes.
21 euros


Le foie gras fait son retour : bouillon tiède, crème brûlée et mi-cuit
accompagné de ses jeunes pousses d'épinards.
22 euros


Les viandes...


Les filets de cailles rôtis , Choudou des Landes au magret fumé,
macaronis crémeux. .
20 euros


Les ris de veau croustillants au beurre salé, gnocchis au lard
basque et jus réduit.
22 euros


Pour toute commande prise sans entrée le temps d'attente sera d'environ 30minutes.


Les Poissons...


Gambas grillées à la plancha, risotto crémeux aux cèpes,
minestrone de légumes oubliés et jus basque.
21 euros


Filet de Saint-Pierre rôti de nos côtes, purée de haricots
tarbais et petits légumes.
22 euros


Pour toute commande prise sans entrée le temps d'attente sera d'environ 30minutes.


Les desserts...


Le pain perdu façon grand mère , pommes tièdes façon tatin ,
caramel beurre salé et glace vanille maison.
10 euros


L'atmo-sphère fondante , sorbet pina colada maison et sa sauce
chocolat à se servir sois-même.
11 euros


La tarte aux citrons de Provence revisitée : crème citronnée,
meringue légère et sorbet maison.
11 euros