Menu St Sylvestre

Fêtez la Saint Sylvestre 2017 chez un Air de Campagne

Menu de la Saint Sylvestre 2017


Royale de foie gras des Landes, lentilles tièdes et butternuts, croustillant de lard
basque.
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Tartine suédoise servie tiède, Saint Jacques grillées et lard de colonata,
douceur de volaille.
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Filet de Saint Pierre rôti au beurre iodé, purée de carottes fumé, potager
d'hiver aux truffes fraîches.
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Noix de quasi de veau grillé
longs macaronis truffés, légumes glaçés et jus réduit.
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La tarte aux citrons de Provence revisitée : crème citronnée, meringue légère
et sorbet maison.

80 euros ( hors boissons)
100euros (boissons comprises , 1 verre servi sur chacun des plats)


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